Caffè secondo Romeo Morganti.
Negli anni '90 dell'Ottocento, l'apotecario Romeo Morganti sviluppò una profonda fascinazione per il caffè, una bevanda ancora lontana dall'essere il favorito globale che è oggi. A quel tempo, il caffè veniva venduto crudo e ogni cliente doveva tostarlo manualmente, producendo spesso risultati irregolari. Motivato dalla curiosità e da una passione per l'innovazione, Romeo cercò un modo per migliorare sia il processo che la qualità della tazza finale.
Attingendo al suo background scientifico, progettò e costruì una delle prime macchine per la tostatura del caffè, permettendo ai chicchi di essere tostati in modo consistente su scala più ampia. Questa innovazione non solo trasformò la produzione di caffè, ma diede anche vita al primo tostino Morganti, segnando l'inizio di un'eredità familiare che si sarebbe estesa per generazioni.
Nel corso degli anni, la famiglia Morganti continuò a perfezionare e affinare l'arte della tostatura, bilanciando tradizione e progresso. Oggi, Caffè Morganti unisce sistemi di produzione moderni con la stessa cura artigianale e dedizione che lo hanno contraddistinto sin dalle sue origini. Il risultato è una gamma di miscele di espresso con un sapore distintivo e inimitabile—vere espressioni dell'artigianato e della passione del caffè italiano.
Oggi come ieri, il buon caffè di Roma.
Il caffè, per molti, è un vero e proprio rituale mattutino - un momento di piacere prima di iniziare la nostra giornata, una pausa tranquilla tra gli impegni quotidiani, perché non c'è nulla di più familiare e rassicurante di quel delizioso aroma di caffè che riempie la nostra casa. Alcuni preferiscono non rinunciare all'abitudine di utilizzare la amata vecchia moka ogni mattina, ed è proprio per loro che dedichiamo una selezione di caffè per Moka in varie miscele, disponibili anche in formati monodose, in capsule o cialde.
Qualunque sia la tua scelta, saremo felici di accompagnarti durante tutta la giornata — dal tuo caffè del mattino, alle pause lavorative, nel pomeriggio, e prima di andare a letto, forse questa volta con un'opzione decaffeinata.
Le Fasi di Produzione del Caffè
01| Selezione
L'azienda pone grande enfasi sull'unicità e sulla qualità costante delle sue miscele. Per questo motivo, supervisiona personalmente ogni fase del processo, selezionando e approvvigionando con cura i migliori chicchi di caffè crudo direttamente dai paesi di origine, comprese le regioni dell'America Centrale, dell'America del Sud, dell'India, dell'Italia e dell'Africa. Questo approccio pratico garantisce che ogni miscela rifletta gli elevati standard e il carattere distintivo dell'azienda.
02| Tostatura
Dopo una selezione accurata, passiamo alla miscelazione, poi alla rosticceria primaria, una fase in cui il chicco di caffè subisce modifiche chimiche, fisiche e aromatiche significative e importanti. La miscelazione implica il successo del prodotto con l'obiettivo di ottenere un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e corpo secondo le ricette di un'antica tradizione. La fase più critica è quella della rosticceria, in cui il torrefattore, nonostante i vari cambiamenti di temperatura, deve essere in grado di mantenere un'alta uniformità di gusto e colore della miscela di caffè per ottenere il miglior risultato.
03| Macinatura
L'ultima fase della lavorazione del caffè è la macinatura, durante la quale il prodotto raggiunge la sua forma finita - i chicchi di caffè tostati vengono macinati con cura in una polvere fine. Dopo questo passaggio, il caffè viene confezionato meticolosamente per assicurarsi che rimanga fresco e protetto durante il suo viaggio verso consumatori in tutto il mondo. Questa attenta attenzione ai dettagli aiuta a preservare l'aroma ricco, intenso e persistente che distingue il caffè dell'azienda dagli altri.
04| Risultato
Lo scopo di Caffè Morganti è sempre stato, e lo è ancora, quello di produrre miscele di caffè espresso che offrano l'esperienza di qualità assoluta. Ci piace pensare che il prodotto della nostra ricerca trasmetta l'amore e la passione che abbiamo sempre avuto per questa affascinante bevanda, trasformando così un semplice gesto come bere caffè in un momento piacevole e unico in grado di soddisfare i vari palati dei consumatori.
