Come scegliere la miscela giusta per il proprio bar: Arabica o Robusta?

La qualità della miscela è direttamente proporzionale al successo di un buon espresso, unita ovviamente dall’abilità del barista e del torrefattore.
Ma quale miscela scegliere? Arabica o Robusta?

La miscela arabica e la robusta differiscono nella provenienza: la prima è coltivata al centro e sud America, Kenya, Etiopia e più in generale nell’Africa dei reefs; la seconda invece in Vietnam, Indonesia, Costa d’Avorio e Camerun.
Importante sono le variazioni di gusto: l’Arabica ha un sapore più soave, meno amaro con note aromatiche; la Robusta invece è amara ma con una grande corposità, nella tazzina troverete un gusto più forte.

Di solito l’Arabica è considerata più pregiata ma essenzialmente la scelta dipenderà dai gusti del consumatore, per questo Morganti da anni offre una selezione di miscele di caffè prelibate adatte per ogni tipologia di gusto e di cliente.