Selezione:

L'azienda mira all'unicità e alla costanza nel tempo delle miscele ed è per questo che cura personalmente la scelta e la selezione del caffè crudo nei paesi d'origine come l'America centrale, l'America meridionale, l'India e l'Africa.

Tostatura:

Dopo un'accurata selezione, si passa alla miscelazione, quindi alla fondamentale tostatura, fase in cui il chicco di caffè subisce notevoli ed importanti modificazioni chimiche, fisiche ed aromatiche.

La miscelazione comporta la buona riuscita del prodotto con l'obiettivo di ottenere un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e corpo secondo le ricette di un'antica tradizione.

La fase più critica è quella della tostatura, in cui il torrefattore, nonostante i vari cambiamenti di temperatura, deve essere in grado di mantenere un'elevata uniformità di sapore e di colore della miscela di caffè al fine di ottenere il migliore risultato.

Macinatura:

L'ultima fase di lavorazione del caffè è la macinatura, dove il prodotto diventa finito, cioè il caffè in grani viene macinato e trasformato in polvere.

In seguito verrà confezionato e imballato in maniera che possa affrontare lunghi viaggi per raggiungere il consumatore in tutto il mondo mantenendo quell'aroma intenso e costante che lo contraddistingue.

Risultato:

Lo scopo della Caffè Morganti è sempre stato ed è tuttora quello di produrre delle miscele per il caffè espresso che potessero dare una sensazione di assoluta qualità.